Resep Siasat Diet 2: Rendang Ayam Susu Kedelai

Makanan serba santan menjadi sajian khas beragam tradisi perayaan di Indonesia. Kan setahun sekali. Benarkah demikian?

Pasti Sahabat lightHOUSE sudah tahu kalau terlalu sering mengonsumsi makanan bersantan dapat menyebabkan kolesterol meningkat. Santan mengandung lemak tak jenuh sehingga meningkatkan resiko terkena kolesterol.

Menurut pakar kami,  kolesterol merupakan penyakit yang bisa hadir karena proses yang panjang. “Kalau hanya sekali-sekali menyantap makanan bersantan, tidak masalah. Ini tidak langsung meningkatkan kolesterol. Namun, kalau selama libur Lebaran makanannya bersantan terus ya otomatis kolesterol meningkat,” kata dr. Eva Kurniawati, M. Gizi, SpGK.

Itu baru dari sisi kolesterol, beda lagi dari sisi kalori. Makanan bersantan tentu berkalori tinggi. Nah, pakar kami punya cara untuk menyiasati kandungan kalori dalam makanan dengan mengganti santan. Misalnya mengganti santan dengan susu kedelai, seperti dalam resep di bawah ini.

Namun kalau Anda ingin mengganti nasi dengan roti atau mie, itu bukan cara yang tepat untuk mengurangi kalori.

Siapa yang tak kenal dengan sajian bernama rendang? Hidangan ini bahkan sudah sangat terkenal hingga ke mancanegara dan menjadi salah satu makanan terenak di dunia. Sahabat lightHOUSE pasti sulit menolak godaan rendang. Padahal, kalori sepotong rendang mencapai 450 Kalori. Itu tanpa nasi!

Nah, jika biasanya rendang daging atau ayam menggunakan santan, maka kali ini kami menawarkan variasi yang lebih rendah kalori. Rendang sehat ini menggunakan susu kedelai, bukan santan. Dagingnya pun diganti dengan daging ayam sehingga kalori per potongnya tidak sampai setengah dari rendang biasa.

Rendang Ayam Susu Kedelai

Untuk 10 Porsi, dengan 122,3 Kalori per porsi.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung atau 10 ptg fillet ayam @ 100 g
  • 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
  • 2 lbr daun kunyit, buat simpul
  • 3 btg serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1 buah asam kandis
  • 1 liter susu kedelai
  • 1 liter air

Bumbu halus :

  • 125 g cabai merah keriting
  • 50 g cabai merah besar
  • 12 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 ½ sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

  1. Rebus air, susu kedelai, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai matang.
  2. Tambahkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.
  3. Angkat dan sajikan.

Tips: Masak rendang ayam di atas api sedang agar tidak cepat gosong. Karena menggunakan daging ayam, Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama karena lebih cepat empuk.

Masih banyak lagi cara menyiasati makanan untuk membantu turun berat badan. Sahabat lightHOUSE bisa mengikuti program lightWEIGHT untuk mempelajari cara-cara lainnya. Berbagai ilmu tentang kalori dapat Anda peroleh di sana.}

PT Shape Up Indonesia - Copyright © 2019. All Rights Reserved.
Developed byPetrus Andre
FAQ