Resep Serba Sup Menyambut Musim Penghujan

Makanan berkuah hangat cocok Anda santap di hari hujan yang dingin. Sumbat di tenggorokan akibat flu pun mereda. Yuk coba!

Berbagai kebudayaan di dunia memiliki resep sup berbeda-beda. Ada sup krim New England, gazpacho Spanyol, borscht Rusia, minestrone Italia, sup bawang Prancis, dan wonton Cina. Sup Indonesia pun banyak ragamnya. Termasuk yang menggunakan label ‘soto’ seperti soto bandung, soto kudus, dan soto padang.

Menurut sejarawan, sup sudah ada sejak manusia memulai tadisi memasak makanan. Memasak sup sama artinya dengan memasukkan berbagai bahan ke dalam panci sehingga tercipta masakan berkuah yang bernutrisi dan mudah dicerna.

Karena kaya nutrisi dan mudah dicerna, sup identik dengan makanan untuk orang sakit atau pada masa pemulihan. Bila Sahabat lightHOUSE mengonsumsi sup setiap hari bisa membantu menambah asupan cairan tubuh harian. Belum lagi sup bisa menjadi makanan bernutrisi lengkap jika dibuat bahan-bahan sumber karbohidrat, protein, lemak, dan tentunya serat.

Bila anak-anak di rumah mulai menurun daya tahan tubuhnya di musim hujan ini, agar terhindar dari flu, coba masukkan tiga resep ini dalam menu harian keluarga Anda.

Sup Telur Bihun
Resep ini merupakan contoh sup dengan nutrisi lengkap. Telur sebagai sumber protein, bihun sebagai karbohidrat rendah kalori, dan potongan oyong untuk sumber serat. Usahakan cari bihun yang rendah kalorinya. Bila jatah kalori Anda cukup besar, bisa disajikan dengan suiran ayam. Pelajari lebih dalam mengenai Kalori dalam program lightWEIGHT.

Untuk 2 porsi dengan 160 Kalori per porsi.

Bahan:

  • 3 bh oyong, kupas, iris serong
  • 100gr bihun rendah kalori, rebus hingga matang
  • 150 gr fillet ayam, rebus, suwir-suwir
  • 3 sng bawang putih, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 liter air
  • 2 bh putih telur, kocok lepas
  • 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Garam dan lada secukupnya
  • Minyak untuk menumis (atau ganti dengan air jika ingin lebih menghemat kalori)

Cara membuat :

  1. Spray minyak di teflon, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, didihkan.
  2. Masukkan garam dan lada, ayam suwir, didihkan kembali, masukkan oyong, masak hingga matang. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata.
  3. Setelah mengental, masukkan telur, kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga menyerupai serabut. Sesaat sebelum diangkat, masukkan bihun. Sajikan hangat.

Sumber: Resep dimodifikasi seperlunya dari ghiboo.com dan image dari 123RF

 

Resep Serba Sup Menyambut Musim Penghujan

Sup Pokcoy
Bosan dengan olahan pokcoy yang hanya ditumis-tumis saja? Ingin hidangan pokcoy berkuah yang menyegarkan? Cobalah sup pokcoy tahu ini. Gampang buatnya dan dijamin enak rasanya. Dan, dengan merebus, kalori sayur akan jauh berkurang bisa dibandingkan dengan menumis menggunakan minyak. Hati-hati ya, bisa salah mengolah, makan sayur juga bisa bikin gemuk.

Untuk 4 porsi dengan 102,33 Kalori per porsi.

Bahan:

  • 4 bonggol pokcoy, dipotong 1 ½ cm
  • 1 buah tahu putih besar, dipotong kotak 2 cm
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 100 g bawang bombay, dicincang halus
  • 1500 ml kaldu daging
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt minyak untuk menumis (atau ganti dengan air jika ingin lebih menghemat kalori)
  • 1 sdm bawang goreng (jika suka)

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.
  2. Didihkan kaldu lalu masukkan tumisan bawang. Tambahkan tahu, kecap ikan, saus tiram, dan garam.Tambahkan pokcoy lalu masak hingga matang.
  3. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

Sumber: Resep dimodifikasi seperlunya dari Majalah Sedap Sekejap Edisi 6/IV/2003, Image dari walkandeat.blogspot.com.

 

Resep Serba Sup Menyambut Musim Penghujan

Sup Kentang Bawang Bening
Rasa kuah sup yang segar ditambah dengan potongan kentang dan ayam asap juga ikut andil dalam menyumbangkan rasa gurih dan memberikan tambahan nilai gizi. Pasti menyenangkan bisa menyantap sup ini bersama keluarga tercinta.

Untuk 6 porsi dengan 91,2 Kalori per porsi.

Bahan:

  • 150 g ayam asap, cincang
  • 1 sdt mentega tawar
  • 200 g bawang bombay, iris tipis bulat
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1½ l kaldu sapi
  • 300 g kentang, potong dadu 1 cm
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

  1. Sangrai ayam asap hingga agak kering. Angkat, sisihkan.
  2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay layu.
  3. Tambahkan kaldu, potongan kentang, garam, dan merica. Masak hingga kentang empuk.
  4. Tambahkan ayam asap, masak selama 5 menit. Angkat. Sajikan hangat.

Sumber: Resep diambil dan dimodifikasi seperlunya dari femina.co.id, Image dari arbuz.com

 

Sup juga dapat dijadikan salah satu pilihan untuk mendukung program penurunan berat badan. Sup memiliki kalori yang rendah bila bahan-bahan yang digunakan banyak mengandung serat seperti sayuran. Dalam pengolahan sup, sebaiknya bumbu-bumbunya dibuat seenak mungkin dan pemilihan warna pada sayuran yang digunakan harus terlihat menarik.

Bila Sahabat lightHOUSE masih ragu dalam memilih bahan makanan yang rendah kalori, silakan berkonsultasi dengan Ahli Gizi kami. Jangan lupa bikin appointment online sebelumnya ya. Di klinik lightHOUSE, Anda akan dibantu dengan beragam tim ahli untuk membuat program penurunan berat Anda lebih mudah dan menyenangkan.

PT Shape Up Indonesia - Copyright © 2019. All Rights Reserved.
Developed byPetrus Andre
FAQ