Sahabat lightHOUSE gemar makan bakso? Sudah tahu kalau semakuk bakso bisa mencapai 500 Kalori? Kalau dua resep kami ini tidak.
Biasanya satu makuk bakso biasa yangm kerap kita temui terdiri dari mi kuning dan bihun, sawi hijau, bakso urat, plus kuah kaldu. Bila satu butir bakso mengandung 30-40 Kalori. Mi seukuran satu gelas mengandung 150 Kalori. Kuah kaldu mengandung 75 Kalori. Total dalam satu porsi adalah 450-500 Kalori (5-6 butir bakso).
“Selain kalorinya yang tinggi, perlu diperhatikan apakah benar ada kandungan protein hewani dalam bakso. Perhatikan pula saus sambal yang disediakan. Karena, banyak ditemukan saus sambal yang dibuat dari ampas tahu dan pewarna yang bersifat memicu kanker,” ujar pakar dan pendiri lightHOUSE Indonesia dr. Grace Judio, MSc. mejelaskan.
Nah, tidak demikian dengan dua resep bakso rekomendasi tim ahli gizi lightHOUSE Indonesia ini. Yuk coba di di dapur untuk memuaskan keinginan ngebakso!
Mi Bakso Brokoli
Mi tidak pernah membosankan, apalagi kalau pakai bakso. Resep mi komplit yang satu ini menggunakan shirataki sebagai alternatif mi biasa. Rasanya sama lezatnya, tetapi seratnya lebih banyak maka lebih mengenyangkan dan gizi nya pun jauh lebih baik.
Baca Juga: Buah Tidak Harus Dijus, Coba 3 Resep Plihan lightHOUSE
Untuk 2 porsi dengan 185 Kalori per porsi.
Bahan-bahan:
- 200 g shiratake (1 bungkus)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 g brokoli, kukus
- 2 buah bakso, rebus, iris bulat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt jahe, cincang
- 4 buah cabai kering, potong 2 cm, rendam hingga mekar
- 100 g sawi putih, iris melintang
- 3-4 udang ukuran sedang, kupas, belah punggungnya.
- 300 ml kaldu
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air sedikit.
- 1/2 sdt minyak untuk menumis
Bahan saus bumbu: (aduk jadi satu)
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt cuka 5%
- beberapa tetes minyak wijen
Cara membuat:
- Rebus shiratake dengan air secukupnya sebentar hingga agak lunak.
- Pindahkan mie ke dalam wadah, tambahkan telur kocok. Aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Panaskan wajan nonsteak dan spray sedikit minyak, tambahkan mie dan balikan agar kedua sisi tampak mengering. Angkat.
- Panaskan 1/2 sdt minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai kering, aduk sebentar. Masukkan sawi, bakso dan udang, aduk. Tuangu saus bumbu dan air kaldu.
- Masak hingga mendidih, masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan brokoli.
- Taruh mie di atas piring saji. Tuang campuran saus diatasnya. Hidangkan selagi panas.
Bakso Isi
Lagi ngidam bakso, tapi takut kandungan tepung dan lemaknya yang tinggi malah nanti membuat menyesal? Coba resep bakso isi ini, per mangkuknya hanya 143 kalori! Gurih dan tidak disertai dengan rasa bersalah pula.
Baca Juga: Dua Resep Mudah Serba Ubi untuk Alternatif Pengganti Nasi
Untuk 6 porsi dengan 143 Kalori per porsi.
Bahan-bahan:
- 50 g fillet dada ayam haluskan
- 5 sdm tepung sagu
- 50 ml air es
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 g fillet kakap, cincang
Untuk kuah:
- 1/2 sdt margarine
- 2 siung bawang putih
- 1500 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
Pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang daun seledri, iris halus
- sambal rawit merah, siap pakai
Cara membuat:
- Campur fillet ayam, tepung sagu, air es, garam dan merica. Uleni adonan hingga tercampur rata.
- Ambil 1 sdt adonan,bentuk seperti bakso, pipihkan, isi bagian tengahnya dengan 1/4 sdt ikan. Bulatkan kembali hingga ikan tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.
- Untuk kuahnya, tumis bawang putih dengan margarine hingga harum, masukkan kaldu, aduk rata. Didihkan.
- Masukkan bakso, aduk rata. Masak hingga bakso matang dan terapung. Bubuhi kuah dengan garam, merica dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat. Sajikan hangat dengan pelengkap.
Sumber: resep disadur dan dimodifikasi seperlunya dari majalah Femina.
Ternyata bakso pun masih bisa diakali agar kalorinya lebih rendah bukan? Jika penasaran, masih banyak lagi cara menyiasati makanan untuk membantu turun berat badan. Sahabat lightHOUSE bisa mengikuti program lightWEIGHT untuk mempelajari cara-cara lainnya. Berbagai ilmu tentang kalori dapat Anda peroleh di sana.
Baca Juga: Serba Sayur tanpa Digoreng, 2 Resep Andalan untuk Si Vegetarian